今年沒什麼頭緒，一直想不到要送什麼聖誕禮物給大家
突然靈機一動，就來做餅乾吧！！
原始食譜－－鬆餅粉做點心(王安琪著）
材料：鬆餅粉240公克 無鹽奶油80公克 蛋黃2顆 牛奶2大匙 糖粉40公克
作法：1.啟動烤箱開關預熱至上下火至170度
2.將奶油切丁，放入調理盆中，於室溫中自然軟化
加入蛋黃、牛奶、糖粉，以橡皮刮刀混合拌至鬆軟均勻
3.最後加入鬆餅粉，以橡皮刮刀略拌至無乾粉狀態後，用手將材料拌成糰
4.麵糰放置在工作台上，用桿麵棍桿成0.2公分的厚度
若會沾黏，可在工作台或桿麵棍上撒少許的高筋麵粉
5.利用不同的模型壓出各式形狀
6.將生餅乾片間隔排列在盤上，放入烤箱烤約10-12分鐘即可
＊為了有不同的口味，另外添加了無糖咖啡粉及可可粉
至於糖粉可視所購買的鬆餅粉的甜度酌量增減
這是步驟2
這是步驟3
差不多到這個程度就可以用手揉捏成糰
將麵糰分成三份
其中一分拌入無糖可可粉
切記在揉捏時若黏手嚴重的話，可以加入少許鬆餅粉至不黏手為止
而咖啡粉必需先加入一小匙的熱開水使其融化(水量愈少愈好)
同樣也需要再加少許鬆餅粉至不濕黏為止
壓模好之後，平均排列在烤盤上
烤至表面金黃即完成
Tips1：我所使用的是一般家庭用來加熱土司或麵包的那種小烤箱
所以也沒辦法知道溫度和控制上下火
但只要小心觀察，不要讓餅乾焦掉就可以了
Tips2：壓模後，有時很難將生餅乾取出
只要先多拍點麵粉在表面後再壓，就可以輕鬆完成嘍！
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